Podrán acceder a estos cursos a partir del próximo curso 2020/2021 los estudiantes y antiguos alumnos del centro. Los contenidos de las conferencias se publicarán después en abierto para cualquier persona.
Basque Culinary Center presenta una nueva propuesta formativa, ‘Gastronomy Shapers’, una iniciativa online en la que participarán más de 100 expertos y expertas multidisciplinares de la gastronomía internacional y que, a lo largo de un año, abordará las temáticas que conforman la realidad actual y futura de la gastronomía. Se trata de un programa precursor que combina el modelo académico de la Facultad, basado en una metodología práctica y experiencial, con la visión y reflexiones de más de 100 profesionales gastronómicos de primer nivel. Las temáticas que se tratarán en las conferencias abarcan una amplia realidad de la actualidad gastronómica. En el área de Cocina, se abordarán temáticas como: la creatividad, la sostenibilidad, el zero waste, la puesta en valor del producto, las técnicas, el desarrollo de cocinas de identidad cultural, la investigación e innovación culinaria, etc. Además, también habrá cursos y conferencias sobre pastelería, servicio y sala, cocteler... leer más