Cursos de Cocina Vegetariana

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...riesgos en la ejecución 3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución • Fondos de cocina • Caldos • Caldos cortos • Mirepoix • Guarniciones sencillas 4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservac......

• Módulo 1. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería • Módulo 2. Preelaboración y conservación de alimentos • ......

...TRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO Tema 1: Las empresas de restauración. Tema 2: El departamento de cocina. Tema 3: La restauración diferida. Tema 4: Las ofertas gastronómicas. Tema 5: Nutrición y dietética. Tema 6: Gestió......

MÓDULO 1. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética (20 horas). MÓDULO 2. Alim......

...ia. Concepto de dosis. Aplicaciones en la industria de alimentos. TEMA 2. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN Y ELABORACIÓN EN COCINA 2.1 Conservación por bajas temperaturas: refrigeración, congelación y descongelación en cocina. 2.2 Conservación po......

...s alimentos y el origen y aplicación de las técnicas de cocción y conservación al vacío y quinta gama) * **Módulo 2: Cocinado al Vacío.** (Conocimientos sobre las técnicas y aplicaciones del cocinado al vacío, materiales necesarios y riesgos) ......

• Unidad didáctica 1. Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas. • Unidad didáctica 2. Cremas y rellenos. • Unidad d......

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PARTE 1. NUTRICIÓN VEGETARIANA UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN 1. Conceptos básicos 2. Fisiología y ......

...entación laboral (F.O.L.) Módulo 9. Empresa e iniciativa emprendedora Además de seguir el temario oficial del FP de Cocina y Gastronomía, en Campus Training también te ofrecemos materiales complementarios con los que mejorar tu perfil profesi......

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN Conceptos básicos Fisiología y anatomía del aparato digestivo - Boca ......

MÓDULO 1. IMPORTANCIA DE LA HIGIENE EN COCINAS COLECTIVAS Apartado 1: La limpieza de las instalaciones de las cocinas colectivas como punto de control crítico del......