Mare Nostrum Business SchoolCurso de Certificación Experto Superior en Cocina, Cocinero Profesional y Jefe de Cocina
...riesgos en la ejecución
3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución
• Fondos de cocina
• Caldos
• Caldos cortos
• Mirepoix
• Guarniciones sencillas
4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservac......
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