Curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria en Industrias de Elaboración de Harinas

  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Gratuito Bonificable
  • Comienzo:
    Convocatoria Continua
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    30 Horas
  • Condiciones:
    Nuestra formación es gratuita si se aplica la bonificación por medio de créditos de Formación Continua para Empresas de la Fundación Tripartita. Además, si lo deseas, nosotros nos encargamos del 100% de la gestión. Si te encuentras en situación de desempleo, puedes beneficiarte de hasta un 20% de descuento inmediato en todos nuestros programas formativos.

En la industria de elaboración de harinas, resulta especialmente compleja la trazabilidad, debido a las características propias de la actividad. No en vano, al trabajar con productos a granel en polvo (piensos, harinas o azúcar), resulta especialmente complicado rastrear por debajo del tamaño de un silo, cuya capacidad de almacenaje es de decenas de toneladas.


A lo largo de este curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria en Industrias de Elaboración de Harinas, se expondrán posibles soluciones de cara a que sea factible diseñar sistemas de control adecuados, a fin de permitir la rápida detección y retirada de aquellos productos que pudieran resultar inseguros, y la adopción de medidas concretas para evitar o al menos minimizar los riesgos particulares de cada una de las fases del proceso. De este modo, a medida que avance en el estudio, el alumno irá descubriendo los procesos implicados en la fabricación y los sistemas de trazabilidad existentes para determinar qué aplicación es la que mejor se ajusta a las necesidades y peculiaridades de la empresa para la que trabaja o a la que asesora.

Este curso está dirigido a aquellos profesionales que en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos; y, en general, a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo alimenticio.

Con este curso ligado a las industrias de elaboración de harinas, el alumno descubrirá:



  • El concepto de trazabilidad y su relación con el etiquetado de los alimentos

  • La importancia de la trazabilidad aplicada en el sistema de APPCC

  • Las ventajas y dificultades de la trazabilidad

  • Los componentes de un sistema de trazabilidad

  • La sistemática que permite identificar productos dentro de la empresa

  1. La trazabilidad. Definición y aplicación

  2. Implantación de un sistema de trazabilidad

  3. Control y verificación de la trazabilidad

  4. Trazabilidad en industrias de elaboración de harinas


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