Curso de Técnico Experto en Nutrición Deportiva

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
1.Alimentación, nutrición y condición física
2.Condición física relacionada con la salud
3.Condición física relacionada con el deporte
4.Clasificación de alimentos
5.Clasificación de nutrientes
6.Hidratos de carbono o glúcidos
7.Grasas o lípidos
8.Proteínas o prótidos
9.Vitaminas
10.Minerales
11.Agua
12.Dieta y grupos de alimentos
13.Pirámide de la alimentación saludable
14.Rueda de los alimentos
15.Plato para Comer Saludable
16.Valoración del estado nutricional y desnutrición
17.Inactividad física y sedentarismo

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APARATO DIGESTIVO
1.Definición y generalidades
2.Anatomía y fisiología del aparato digestivo
3.Digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES
1.Introducción a la bioquímica
2.Enlaces covalentes
3.Clasificación de los enlaces covalentes
4.Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno
5.Fuerzas hidrofóbicas
6.Transformaciones celulares de los macronutrientes
7.Hidratos de carbono o azúcares
8.Lípidos o grasas
9.Proteínas
10.ATP o adenosín trifosfato
11.Metabolismo
12.Rutas metabólicas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APORTE DE ENERGÍA
1.Necesidades energéticas
2.Unidades de medida de la energía
3.Metabolismo basal y necesidad de energía
4.Sustratos energéticos
5.Obtención de energía por el organismo
6.Balance energético y disponibilidad de energía
7.Valor calórico de los alimentos
8.Valor nutritivo y valor energético de los alimentos
9.Medición del valor energético/calórico de los alimentos
10.Medición directa
11.Medición indirecta
12.Métodos teóricos
13.Necesidades energéticas de un individuo sano
14.Gasto energético en reposo (GER)
15.Gasto energético total (GET)
16.Consejos para acelerar el metabolismo basal

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO
1.Definición y generalidades
2.Clasificación de los hidratos de carbono
3.Monosacáridos
4.Oligosacáridos
5.Polisacáridos
6.Funciones de los hidratos de carbono
7.Digestión de los hidratos de carbono
8.Metabolismo de los hidratos de carbono
9.Glucólisis
10.Vía de las pentosas
11.Ciclo de Krebs
12.Fosforilización oxidativa
13.Gluconeogénesis
14.Ciclo de Cori
15.Metabolismo del glucógeno
16.Fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS
1.Definición y generalidades
2.Funciones lipídicas
3.Ácidos grasos
4.Biosíntesis
5.Catabolismo
6.Clasificación de los lípidos
7.Perspectiva dietética y nutricional
8.Perspectiva química
9.Saponificables
10.Insaponificables
11.Digestión y absorción lipídica
12.Distribución y transporte lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS
1.Definición y generalidades
2.Aminoácidos
3.Clasificación de las proteínas
4.Proteínas simples
5.Proteínas conjugadas
6.Proteínas derivadas
7.Digestión y absorción proteica
8.Metabolismo proteico
9.Descarboxilación
10.Desaminación
11.Transaminación
12.Desaminación oxidativa
13.Ciclo de la urea
14.Ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico
15.Gliconeogénesis
16.Síntesis de los ácidos grasos
17.Síntesis de las proteínas
18.Necesidades proteicas
19.Origen y valor biológico de las proteínas
20.Proteínas de origen animal
21.Proteínas de origen vegetal
22.Enfermedades relacionadas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS
1.Definición y generalidades
2.Clasificación de las vitaminas
3.Vitaminas liposolubles
4.Vitamina A o retinol
5.Vitamina D o calciferol
6.Vitamina E o tocoferol
7.Vitamina K
8.Vitaminas hidrosolubles
9.Vitamina C o ácido ascórbico
10.Complejo B
11.Enfermedades por ausencia o exceso de vitaminas
12.Avitaminosis e hipovitaminosis
13.Hipervitaminosis

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES
1.Definición y generalidades
2.Clasificación de los minerales
3.Macrominerales
4.Calcio
5.Fósforo
6.Magnesio
7.Azufre
8.Sodio, potasio y cloro
9.Microminerales
10.Hierro
11.Cobre
12.Yodo
13.Magnesio
14.Cromo
15.Cobalto
16.Zinc
17.Flúor
18.Selenio

UNIDAD DIDÁCTICA 10. AGUA
1.Definición y generalidades
2.Funciones del agua
3.Balance hídrico

UNIDAD DIDÁCTICA 11. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
1.Origen de la nutrición deportiva
2.Fundamentos de la nutrición deportiva
3.Alimentación precompetitiva
4.Alimentación percompetitiva
5.Alimentación postcompetitiva

UNIDAD DIDÁCTICA 12. MIOLOGÍA APLICADA
1.Introducción a la miología
2.Características y tipos de tejido muscular
3.Características morfológicas y funcionales del músculo esquelético
4.Fibra muscular
5.Sarcómero o sarcómera
6.Fuerza muscular
7.Tipos de acción muscular
8.Tipos de fibras musculares
9.Contracción muscular
10.Unión neuromuscular
11.Transmisión del impulso nervioso o neuromuscular
12.Bomba sodio-potasio
13.Potencial de membrana
14.Potencial de acción
15.Proceso de sinapsis
16.Secuencia de la contracción muscular

UNIDAD DIDÁCTICA 13. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO Y DEL DEPORTE
1.Principios de la fisiología del ejercicio y del deporte
2.Carga física y adaptaciones orgánicas
3.Adaptaciones en el entrenamiento de fuerza
4.Adaptaciones en el entrenamiento de resistencia
5.Tipos de ejercicio
6.Ejercicios anaeróbicos alactácidos
7.Ejercicios anaeróbicos lactácidos
8.Ejercicios aeróbicos
9.Fatiga
10.Fatiga periférica
11.Fatiga central
12.Fatiga post ejercicio

UNIDAD DIDÁCTICA 14. PAUTAS NUTRICIONALES DEPORTIVAS
1.Pautas nutricionales de hidratos de carbono
2.Fase de precompetición
3.Fase previa al entrenamiento de alta densidad
4.Fase de realización del ejercicio
5.Fase post ejercicio
6.Pautas nutricionales de proteínas
7.Deportes de fuerza y/o potencia
8.Deportes de resistencia
9.Pautas nutricionales de grasas
10.Hidratación
11.Reposición de líquidos en el deportista
12.Bebida deportiva
13.Consejos para mantener una buena hidratación

UNIDAD DIDÁCTICA 15. USO DE LOS NUTRIENTES EN EL EJERCICIO
1.Utilización de energía por el músculo
2.Sistemas energéticos
3.Sistema de fosfato de creatina o vía fosfagénica
4.Glucólisis
5.Oxidación de sustratos o vía oxidativa
6.Fuentes de energía
7.Entrenar los sistemas energéticos

UNIDAD DIDÁCTICA 16. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE
1.Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
2.Tipos de objetivos de la suplementación nutricional
3.Creatina
4.Cafeína
5.Bicarbonato sódico
6.Beta-alanina
7.Vitaminas y minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 17. ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS ETAPAS DE LA VIDA
1.Infancia
2.Alimentación
3.Actividad física
4.Adolescencia
5.Alimentación
6.Actividad física
7.Edad adulta
8.Alimentación
9.Actividad física
10.Tercera edad
11.Alimentación
12.Actividad física