Cursos de turismo - Gestión hotelera, navegación, tripulación Cursos de Universidad Rey Juan Carlos - URJC

Mediante el conocimiento e implementación del concepto de gastronomía circular, es posible mejorar los impactos negativos de las empresas de restauración y catering, así como generar una ética vinculada a un desarrollo más sostenible y participativo de la gastronomía. A su vez, un seguimiento eficaz permite obtener mejores resultados económicos, ad...

Titulación orientada y dirigida a que el estudiante diseñe y planifique sus menús y ofertas gastronómicas en el área del postre del restaurante. Es imprescindible que la oferta gastronómica de los negocios de restauración se entienda como un área donde la creatividad y la innovación tengan el mismo peso que en el resto de departamentos. Para ...

Curso de especialización enfocado en la obtención de la máxima eficiencia en la gestión del negocio gastronómico. A lo largo del plan de estudios, el alumnado ampliará conocimientos relacionados con las diferentes técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos. Desde la recepción de la materia prima, hasta su cocinado, haciendo es...

A lo largo del plan de estudios, el alumnado ampliará conocimientos relativos al trabajo y la gestión integral en la cocina y su aplicación real en el sector gastronómico. El recorrido a través de la gestión le permitirá mantener el control, tanto en higiene, como en calidad alimentaria y, además, en la gestión de personal y almacenes, planificació...

Innovación y desarrollo son las bases de la gastronomía contemporánea. Los profesionales de la gastronomía precisan conocimientos que les mantengan en la línea más vanguardista del negocio. Esta titulación se basa en el estudio de las técnicas culinarias actuales y los ingredientes tecnológicos, utensilios y maquinaria puestas a disposición de...