Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Postres de Restaurante Titulación orientada y dirigida a que el estudiante diseñe y planifique sus menús y ofertas gastronómicas en el área del postre del restaurante. Es imprescindible que la oferta gastronómica de los negocios de restauración se entienda como un área donde la creatividad y la innovación tengan el mismo peso que en el resto de departamentos. Para ... Móstoles Consultar 6 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en diseño de menús sin lactosa en restauración La leche y sus derivados figuran en la lista de los 14 alérgenos de la UE que todo profesional del mundo de la gastronomía debe tener presente. Este factor no debe confundirse con la intolerancia a la lactosa, azúcar presente en la leche y sus derivados, que se da en personas con total o bajo nivel de producción de la enzima lactasa. El pr... Online Consultar 2 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Perfeccionamiento de Técnicas Culinarias Curso de especialización enfocado en la obtención de la máxima eficiencia en la gestión del negocio gastronómico. A lo largo del plan de estudios, el alumnado ampliará conocimientos relacionados con las diferentes técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos. Desde la recepción de la materia prima, hasta su cocinado, haciendo es... Móstoles Consultar 7 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Diseño de Menús sin Gluten en Restauración La enfermedad celíaca es una afección del sistema inmunitario en la que las personas no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado. No existe cura conocida y puede sobrevenir en cualquier momento. En el sector de la gastronomía, las consecuencias de fallar en la debida atención a un cliente celíaco pueden suponer la aparición de síntom... Online Consultar 2 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Gastronomía Circular, Sostenibilidad y Modelos de Negocio: Huerta y Cocina Silvestre La finalidad de esta titulación es la de aprovechar al máximo los recursos que ofrece una región como la Comunidad de Madrid que lleva años trabajando para concienciar a los negocios gastronómicos y la industria alimentaria sobre los beneficios de hacer uso de la gran variedad de producto local que ofrece. Más allá de las hu... Móstoles Noviembre 2026 1 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Experto en Vinos: Cata, Servicio y Maridaje El vino es el producto más rentable de un restaurante. Hoy en día existe una amplia variedad que podemos encontrar en un mercado global pero también una clientela cada vez más exigente y formada. De esta manera, es imprescindible tener una buena selección de vinos de calidad en la carta y ofrecer asesoramiento sobre la importancia del maridaje a... Móstoles - Semipr. Consultar 10 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Técnicas de Cocción Mixtas: Guisos, Estofados y Braseados Curso dirigido al estudio y aplicación práctica de tres técnicas culinarias, todas, resultado de la combinación de dos tipos de cocción. Es imprescindible que el profesional disponga de los conocimientos de cada tipo para realizar ejecuciones perfectas y conseguir las texturas y sabores que se buscan en cada uno de los platos, obtenidos dependiendo... Móstoles Noviembre 2026 1 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Trabajo y Gestión Integral en Cocina A lo largo del plan de estudios, el alumnado ampliará conocimientos relativos al trabajo y la gestión integral en la cocina y su aplicación real en el sector gastronómico. El recorrido a través de la gestión le permitirá mantener el control, tanto en higiene, como en calidad alimentaria y, además, en la gestión de personal y almacenes, planificació... Móstoles Consultar 10 ECTS Consultar +info gratis
Universidad Rey Juan Carlos - URJC Microcredencial Universitaria en Técnica Culinaria Contemporánea e Ingrediente Tecnológico Innovación y desarrollo son las bases de la gastronomía contemporánea. Los profesionales de la gastronomía precisan conocimientos que les mantengan en la línea más vanguardista del negocio. Esta titulación se basa en el estudio de las técnicas culinarias actuales y los ingredientes tecnológicos, utensilios y maquinaria puestas a disposición de... Móstoles Consultar 7 ECTS Consultar +info gratis
