Curso de Introducción a la Sostenibilidad en el Sector de la Restauración

La sostenibilidad es ya una prioridad en el sector de la restauración. Con este Curso de Introducción a la Sostenibilidad en Restauración aprenderás a aplicar buenas prácticas ambientales en bares, cafeterías, restaurantes o catering.

El temario aborda desde el ahorro de agua y energía en la cocina hasta la reducción del desperdicio alimentario, la correcta gestión de residuos y la economía circular aplicada a hostelería.

Además, incluye un bloque específico sobre herramientas de gestión sostenible en restauración y la importancia de comunicar los avances mediante estándares internacionales como el GRI. Una formación online flexible, con tutores especialistas y opción de bonificación para personas trabajadoras en activo.

Este curso está dirigido a personal de cocina, sala y gestión de bares, restaurantes y empresas de catering que deseen iniciarse en la sostenibilidad. También es útil para negocios de hostelería que quieran sensibilizar a su equipo e implementar buenas prácticas ambientales en su actividad diaria.

A lo largo de este curso, el alumno aprenderá a:

• Conocer los conceptos básicos de sostenibilidad aplicados a la restauración.


• Identificar los principales impactos ambientales en cocina, sala y gestión.


• Aprender buenas prácticas para reducir consumo de agua, energía y materias primas.


• Incorporar medidas para la reducción del desperdicio alimentario y la correcta gestión de residuos.


• Introducirse en la economía circular, certificaciones ambientales y herramientas de gestión sostenible en restauración.


• Comprender la importancia de comunicar la sostenibilidad mediante estándares como el GRI.

1. Introducción a la sostenibilidad en la empresa


2. Principales aspectos medioambientales de la empresa


3. Sostenibilidad en el Ámbito Empresarial


4. Comunicar la sostenibilidad en la empresa