Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración
Temario: 1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.
Conocimiento acerca de la alergia a los alimentos.
Relación de alergias alimentarias, causas y tratamiento/prevención.
Comprensión sobre la alergia al látex.
Comprensión acerca de las reacciones adversas no inmunológicas a los alimentos.
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