Curso de Pastelería y Repostería

CEAC

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Imparte:

CEAC
Modalidad:

Online
Precio:

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Comienzo:

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Lugar:

Se imparte Online
Duración:

800 Horas
Titulación:

El curso te ofrecerá 800 horas lectivas y doble titulación: título expedido por CEAC y diploma universitario de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), equivalente a 19 créditos ECTS.

Presentación

Una buena base formativa es un ingrediente fundamental en la receta para ser todo un maestro/a pastelero/a. Con el Curso de Pastelería y Repostería de CEAC te preparas para pasar de las aulas virtuales a un mercado laboral de un sector con mucho peso en la industria alimentaria.

Según indica la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, en el 2021 se produjeron en España 187.011 miles de kilogramos de bollería y pastelería, y se facturaron 521.136 miles de euros. ¡Estas cifras son un buen motivo para apostar por este oficio!

Dirigido

Personas que quieran convertir su pasión por la repostería en su profesión.
Interesados/as en aprender a elaborar platos dulces con técnicas profesionales.
Profesionales del mundo de la restauración que quieran especializarse en el sector y así ampliar su currículum.

Objetivos

Realizar operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos
Definir ofertas sencillas de repostería
Realizar aprovisionamiento interno y control de consumos
Elaborar y presentar productos hechos con masas, postres de cocina y helados
Seguir normas de seguridad, higiene y protección ambiental
Innovar con decoración creativa y saludable

Programa

Módulo 1. Zonas de producción de pastelería y repostería
Módulo 2. Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
Módulo 3. Elaboración de productos de repostería
Módulo 4. Presentación de productos de repostería
Módulo 5. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Módulo 6. Limpieza y protección ambiental en hostelería
Módulo 7. Diseño de ofertas gastronómicas en restauración
Módulo 8. El proceso de aprovisionamiento. Cálculo de los costes de la oferta gastronómica

Salidas profesionales

Pastelero/a
Repostero/a
Turronero/a
Churrero/a
Galletero/a
Elaborador/a de bollería, masas
Elaborador/a y decorador/a de pasteles
Elaborador/a de dulces y productos de chocolate

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