INGECAL, Ingeniería de la Calidad y el Medio Ambiente

Programa Técnico/a en Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 / BRC / IFS

INGECAL, Ingeniería de la Calidad y el Medio Ambiente
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial-Streaming
  • Precio:
    399 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Avda. Cerdanyola 98, esc B piso 4 oficina 18
    Sant Cugat del Vallès (Barcelona) 08173
    España
  • Horario:
    15:00 a 18:00
  • Duración:
    24 Horas

Presentación

8 sesiones de 3 horas a través del aula virtual en directo que combinan la explicación teórica del formador/a con la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos con ejercicios, dinámicas de grupo y juegos.

Dirigido

Responsables de gestionar un sistema de gestión de seguridad alimentaria o que quieran iniciarse en este ámbito profesional.

Objetivos

Facilitar Programa Técnico/a en Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 / BRC / IFS - 24h a los participantes una visión amplia de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria más avanzados y solicitados por las organizaciones de acuerdo con los esquemas de certificación ISO 22000, FSSC 22000, BRC y IFS.

Programa

0. Introducción a los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
1. Compromiso de la dirección. Política de calidad y seguridad alimentaria.
2. Estudio del contexto. DAFO y Partes interesadas
3. Información documentada. Alcance, fichas de proceso, instrucciones, registros…
4. Identificación de riesgos y oportunidades. Planes de acción.
5. Objetivos de calidad y seguridad alimentaria.
6. Organización. Organigrama. Descripciones de puesto de trabajo.
7. APPCC. Equipo de APPCC, identificación PCC, PPRo
8. Gestión de personas. Formación, comunicación y buenas prácticas de manipulación.
9. Cultura de seguridad alimentaria. Campañas de sensibilización de personal.
10. Gestión de instalaciones. Identificación, segregación información.
11. Mantenimiento de equipos. Mantenimiento preventivo y correctivo. Productos compatibles. Servicios.
12. Almacenamiento y transporte. Albaranes de entrega. CoA.
13. Compras y evaluación de proveedores. Ficha técnicas de evaluación proveedores.
14. Información y etiquetado. Según país destino.
15. Gestión de alérgenos. Identificación, segregación i información.
16. Fraude y Food defense. Análisis de amenazas y vulnerabilidad.
17. No conformidades y acciones correctivas.
18. Auditorias internas. Plan, cuestionario e informe de auditoría.
19. Revisión por la dirección. Entradas y salidas.
20. Certificación ISO 2200. FSSC 22000- IFS – BRC- GLOBAL GAP- FAMI QS – GMP+

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