Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales (Online)
INESEM Formación Continua-
Imparte:
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Modalidad:Online
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Precio:Bonificable
Bonificable hasta el 100% -
Comienzo:Convocatoria Continua
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Lugar:Se imparte Online
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Duración:80 Horas
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Titulación:Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.
Presentación
En el ámbito del mundo de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos del alojamiento rural, dentro del área profesional de agroturismo. Así, con el presente curso, se pretende aportar los conocimientos necesarios para la gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales.
Requisitos
Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula. No válido para autónomos y funcionarios.
Objetivos
- Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales.
- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación.
- Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.
- Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración.
- Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.
- Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración.
Programa
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS ELEMENTALES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE COMIDAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓN DE DESAYUNOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EQUIPOS, MÁQUINAS Y ÚTILES
Salidas profesionales
Desarrolla su actividad en alojamientos turísticos situados en entornos rurales, como casas o apartamentos, albergues y hoteles rurales, u otros establecimientos de semejante naturaleza, como propietario que gestiona, presta el servicio o asegura su prestación, o como empleado cualificado que realiza sus funciones bajo la dependencia del propietario o superior jerárquico correspondiente.