Curso Maître y Jefe de Sala
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La figura del maître requiere de un profundo conocimiento práctico de la mecánica, procedimientos y saber hacer para ofrecer un servicio excelente. Empresas del sector hostelero, como restaurantes y hoteles, requieren profesionales que dominen las distintas funciones de un Jefe de Sala y que además posean cualidades de intuición, buen gusto y mentalidad comercial. Nuestro curso te permitirá adquirir, de una forma práctica y sencilla, el conocimiento y experiencia necesarios para poder desarrollar este trabajo con total garantía de éxito, en materia de organización, planificación y control de un servicio de restaurante.
Además, para capacitarte como un buen maître, te ayudaremos a dominar la cata de vinos y sus maridajes, así como la preparación y organización de eventos y su protocolo.
Esta formación va dirigida a empresarios, directivos, nuevos emprendedores, trabajadores y a futuros trabajadores del sector. En resumen: a todas aquellas personas que quieran adquirir los conocimientos técnicos, teóricos y prácticos necesarios para poder desempeñar dicha labor en el sector.
Desenvolverte adecuadamente por las instalaciones y saber cómo desarrollar con corrección todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento
Los conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir adecuadamente a los clientes
Cómo tratar las posibles reclamaciones de clientes
La organización interna del servicio del restaurante
La estructura organizativa de un restaurante y su gestión, así como los distintos tipos de servicios de un restaurante (buffet, banquetes, room service…)
Los parámetros para la confección de menús y cartas, así como realizar un inventario del restaurante
Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
La planificación y realización de un evento (desde la recepción hasta la finalización del mismo), controlando sus montajes, necesidades materiales y humanas
MÓDULO 1 . PROTOCOLO EN HOSTELERÍA.
MÓDULO 2 - CAMARERO SERVICIO DE BAR.
MÓDULO 3 - COCTELERÍA.
MÓDULO 4 - CAMARERO SERVICIO DE SALA.
MÓDULO 5 - MAÎTRE.
MÓDULO 6 - ENOLOGÍA AVANZADA.