YaEstudio

Especialista Jefe de Cocina

YaEstudio
Este curso no está actualmente activo en nuestra Web
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    760€ - En oferta al precio de 375€
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    200 Horas
  • Condiciones:
    YaEstudio (Devonn Group School) deseamos ponértelo fácil y queremos que puedas dar un impulso a tu carrera profesional. Para ello te ofrecemos la posibilidad de financiar este curso online con el sistema de fraccionamiento y financiación de Sequra con quien hemos llegado a un acuerdo de colaboración muy ventajoso para nuestros alumnos.
  • Titulación:
    DOBLE TITULACIÓN: DEVONN SCHOOL GROUP & YAESTUDIO + OFICIAL UNIVERSITARIA CON CRÉDITOS ECTS (European Credit Transmission System)

Presentación

¿Quieres formarte para llegar a ser el máximo responsable de una cocina profesional?

Como sabemos, la mayor parte de la responsabilidad en una cocina de un restaurante recae en el Jefe de Cocina, ya que suele ser la persona que se ha formado desde abajo y conoce perfectamente su funcionamiento y las exigencias que asume cada miembro de la misma. Con este curso aprenderás cuáles son las responsabilidades del puesto, y las estrategias de contacto con los proveedores.

Dirigido

Dirigido a estudiantes y profesionales de la hostelería que quieran desarrollar una carrera en el mundo de la restauración y la hostelería.

Objetivos

Introducción a las herramientas, materiales y mobiliario.
Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina.
Aprender las técnicas propias del departamento de cocina.
Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.
Estructurar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.
Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.
Conocer la función y el mantenimiento de los utensilios y maquinarias de cocina.
Dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos.
Conocer la normativa en materia de higiene y seguridad requerida en la cocina.

Programa

UD1. La profesión de cocinero.
UD2. Descripción del puesto.
UD3. Otras tareas.
UD4. Otros campos a explorar.
UD5. Los servicios.

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