Curso de Cocina Vegana: Cocinero Especialista en Cocina Vegana
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Online
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1.520 €
La repostería es un arte dentro de la cocina, independiente de la gastronomía, y muy importante también en el menú de importantes hoteles y restaurantes.
Con este curso aprenderás los fundamentos básicos de la profesión de repostero y sus tendencias actuales. ¡Desarrolla tus habilidades!
Este curso va dirigido a toda persona con interés por aprender y vivir de primera mano el mundo de la hostelería profesional, que tenga inquietudes e ilusión por adentrarse en el mundo de la reposteríay desee recibir formación culinaria del máximo nivel para desarrollar su carrera profesional en ese ámbito.
Personas que quieran iniciarse en el mundo del dulce, con técnicas profesionales, y que desarrollen está pasión en casa o en restaurantes.
Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción determinados
Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de conservación de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
MÓDULO 1. REPOSTERÍA.
UD1. La empresa o departamento de pastelería.
UD2. Materias prima.
UD3. Las masas.
UD4. Preparaciones Auxiliares.
MÓDULO 2. ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES.
UD1. Maquinaria Batería Utillaje y Herramientas Propias de Repostería.
UD2. Materias Primas.
UD3. Preparaciones Básicas de Múltiples Aplicaciones Propias de Repostería.
UD4. Técnicas de Cocinado Empleadas en la Elaboración de Preparaciones de Múltiples Aplicaciones de Repostería y Postres Elementales.
UD5. Postres Elementales.
UD6. Regeneración de Productos Utilizados en Repostería.
UD7. Presentación y Decoración de Postres Elementales.
MÓDULO 3. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA.
UD1. Acabado y presentación de pastelería.
UD2. Decoración de productos de repostería.
UD3. Decoraciones con caramelo y frutas.