INESEM Formacion Continua

Curso Técnico de Cocina Creativa Profesional

INESEM Formacion Continua
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Bonificable
    Bonificable hasta el 100%
  • Comienzo:
    Convocatoria Continua
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    180 horas
  • Titulación:
    Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.

Presentación

El curso de cocina creativa le ofrece un compendio de aspectos en cuanto a la historia de la gastronomía, la distinción por países, los hábitos alimentarios, las recetas creativas y las nuevas tendencias en cuanto a hostelería y gastronomía.

Requisitos

Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula. No válido para autónomos y funcionarios

Objetivos

Gracias al curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios básicos de la cocina creativa, de forma que el alumno pueda innovar en cuanto a platos y especialidades culinarias.

Programa

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COCINA DE LA INSPIRACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PUNTOS FUERTES DE LA CULTURA GASTRONÓMICA.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LAS POTENCIALIDADES OCULTAS DE LOS PRODUCTOS.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL PODER DE LAS PLANTAS, SUSTANCIAS Y ESPECIAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CREATIVIDAD COMBINATORIA DE COLORES, SABORES, FORMAS, OLORES Y TEXTURAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. CREATIVIDAD IMAGINATIVA, QUE TRADUZCA EN IMÁGENES SENSORIALES EL SENTIDO DEL NUEVO PRODUCTO.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CREATIVIDAD INNOVADORA Y TRANSFORMADORA, QUE PERMITA VARIAR LOS ELEMENTOS BÁSICOS DEL PRODUCTO SIN DESNATURALIZADO.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA COCINA CREATIVA Y EL CLIENTE.
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ELABORACIÓN DE PLATOS Y MENÚS RACIONALES, NUTRITIVOS Y CREATIVOS, QUE SATISFAGAN O SUPEREN LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ELABORACIÓN DE PLATOS ESPECIALES

Salidas profesionales

Restaurantes, Ayudantes de Cocina, Hostelería, Turismo.

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