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Presentación

Una alimentación sana y saludable, adecuada a la tercera edad, mejora la calidad de vida de las personas mayores, independientemente de si padecen o no una patología. Este curso contribuye con conocimientos especializados en la nutrición de personas de edad avanzada, conociendo cómo influye el envejecimiento en la salud, cómo dar soporte nutricional al paciente geriátrico y cómo disminuir los factores de riesgo nutricional en gente mayor.

Dirigido

Titulados universitarios en ciencias de la salud, como Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Farmacia o Enfermería.
Titulados en estudios como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología u otros estudios universitarios vinculados.
El curso podrá admitir a otras personas que, por su perfil, puedan encajar y aplicar estos conocimientos. Se estudiará cada caso individualmente.

Objetivos

Conocer los cambios que se producen en el envejecimiento, especialmente los relacionados con aspectos nutricionales.
Identificar el riesgo de malnutrición que este sector de la población presenta.
Profundizar en la valoración nutricional geriátrica dando a conocer diferentes herramientas para lograr una óptima intervención dietético-nutricional.
Dar a conocer las diferentes opciones de soporte nutricional en los pacientes geriátricos.
Adquirir los conocimientos suficientes para la elaboración de una dieta óptima adaptada a las características individuales de cada anciano.

Programa

1. El anciano en la comunidad y el medio hospitalario
1.1. Epidemiología
1.2. Etiopatogenias asociadas al envejecimiento
1.3. Fragilidad y malnutrición

2. Características del paciente anciano institucionalizado

3. Valoración del estado nutricional del paciente geriátrico
3.1. Valoración del riesgo nutricional (screenings, modelo europeo, etc.)
3.2. Parámetros antropométricos, bioquímicos e inmunológicos
3.3. Composición corporal
3.4. Valoración de la ingesta dietética
3.5. Disfagia como predictor de malnutrición
3.6. Sarcopenia como indicador de desnutrición (estudios)

4. Malnutrición: desnutrición y obesidad (causas, consecuencias, diagnóstico y tratamiento)

5. Intolerancia a la glucosa y diabetes

6. Correcta hidratación

7. Soporte nutricional
7.1. Dieta oral adaptada
7.2. Dieta adaptada con modificación de texturas
7.3. Dietas hiperproteicas y evidencia científica
7.4. Suplementación nutricional y nutrición artificial

8. Aspectos éticos en el soporte nutricional

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