IPFAP

Curso de Manipulador de Alimentos

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    18 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    30 Horas

Presentación

Agente Colaborador del Instituto valenciano de la Juventud, (IVAJ). Conselleria de bienestar Social, adheridos a la red del carnet joven.

Programa

Toxi-infecciones alimentarias de origen bacteriano
• Elementos de una toxiinfección.
• Factores o condiciones esenciales.
• Medidas de prevención.

Los alimentos y su manipulación:
• Recepción de materias primas.
• Conservación o almacenamiento.
• Envasado.
• Etiquetado.
• Transporte.
• Distribución y venta.

Instalaciones, maquinaria y utensilios
• Instalaciones estructurales.
• Maquinaria y utillaje.
• Instalaciones sanitarias.

Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización.

Personal: higiene, hábitos y salud.

Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico.

Condiciones especiales de manipulación en restauración colectiva.
• Elaboración.
• Exposición y servicio.
• Limpieza.

Legislación básica.


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