Con la realización de este curso de trastonos alimentarios (TCA), el alumno obtendrá los conocimientos necesarios para desempeñar labores de dietética y nutrición aplicada al ámbito de los trastornos alimentarios como obesidad, bulimia, ortorexia, vigorexia o desnutrición, siendo necesario contar con una base sólida de conocimientos teórico-prácticos que profundicen en las necesidades nutricionales y la composición y valor nutritivo de los principales grupos de alimentos.
Ofrecer un acercamiento a los conceptos principales de la dietética y la nutrición, aplicados a los trastornos de la conducta alimentaria: anorexia, obesidad, bulimia, etc
Presentar los aspectos nutricionales de las proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas
Conocer las necesidades nutricionales específicas de la persona con el objetivo de prevenir o remediar trastornos de la conducta alimentaria
Ofrecer un conocimiento fundamental sobre los nutrientes y los alimentos, como los podemos clasificar o cual ha sido su importancia en la historia
Presentar las necesidades nutricionales que tienen los seres vivos
Conocer los principales trastornos de la conducta alimentaria
Ver los factores de riesgo que pueden conducir a un trastorno de la conducta alimentaria y como la sociedad ve a las personas afectadas por ellos
Saber cómo prevenir estos trastornos, así como tratar a los pacientes que los sufren.
1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
1.1. Conceptualización de la nutrición, la dietética y la alimentación
1.2. Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES
2.1. Clasificación de los alimentos
2.2. Clasificación de los nutrientes
2.3. Aspectos nutricionales de los nutrientes
2.4. Peligros de una nutrición deficiente
3. NECESIDADES NUTRICIONALES
3.1. Necesidades de nutrientes
3.2. Transformaciones energéticas celulares
3.3. Unidades de medida de la energía
3.4. La FAO en la nutrición
3.5. Pirámide nutricional
3.6. Leyes sobre la nutrición
4. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA
4.1. Los trastornos de la conducta alimentaria
4.2. Principales factores de riesgo
4.3. Historia general de los TCAS
4.4. Clasificación de los trastornos de la conducta alimentaria
5. PREVENCIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN
5.1. La alimentación y el desarrollo emocional
5.2. Características evolutivas de la pubertad y la adolescencia
5.3. ¿Cómo prevenir los trastornos de la alimentación?
5.4. Trabajo del profesorado en la prevención
6. ESPECIALISTAS EN TRATAMIENTOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
6.1. Objetivos
6.2. Derechos del paciente con TCA
6.3. Familiares de pacientes que sufre TCA
6.4. Protocolo escolar de asistencia al estudiante que podría sufrir o que sufre de un TCA
7. DESNUTRICIÓN, MALNUTRICIÓN Y SOBREALIMENTACIÓN
7.1. Diferencias entre desnutrición y malnutrición
7.2. Causas de malnutrición, desnutrición y sobrealimentación
7.3. Efectos y consecuencias
7.4. Tratamiento
8. OBESIDAD
8.1. Concepto y clasificación de la obesidad
8.2. Epidemiología
8.3. Etiología
8.4. Obesidad en las etapas de la vida
8.5. Complicaciones asociadas a la obesidad
8.6. Diagnóstico
8.7. Tratamiento
9. ANOREXIA NERVIOSA
9.1. Concepto, clasificación y diferenciación
9.2. Historia
9.3. Epidemiología
9.4. Etiología
9.5. Síntomas a causa de la anorexia nerviosa
9.6. Criterios de diagnóstico
9.7. Diagnóstico diferencial
9.8. Tratamiento
9.9. Evolución
9.10. Pronóstico
9.11. Prevención
10. BULIMIA
10.1. Concepto, clasificación y diferenciación
10.2. Historia
10.3. Epidemiología
10.4. Etiopatogenia
10.5. Síntomas a causa de la bulimia nerviosa
10.6. Criterios de diagnóstico
10.7. Diagnóstico diferencial
10.8. Tratamiento
10.9. Evolución y pronóstico
10.10. Prevención
11. TRASTORNO POR ATRACÓN
11.1. Concepto del trastorno por atracón
11.2. Historia
11.3. Epidemiología
11.4. Etiopatogenia
11.5. Síntomas a causa del trastorno por atracón
11.5.4. Relación con el sobrepeso y la obesidad
11.6. Criterios de diagnóstico
11.7. Diagnóstico diferencial
11.8. Tratamiento
11.9. Evolución y pronóstico
11.10. Prevención
12. VIGOREXIA
12.1. Concepto y diferenciación
12.2. Historia
12.3. Epidemiología
12.4. Etiología
12.5. Síntomas a causa de la vigorexia
12.6. Criterios de diagnóstico
12.7. Diagnóstico diferencial
12.8. Tratamiento
12.9. Pronóstico y prevención
13. ORTOREXIA
13.1. Concepto
13.2. Historia
13.3. Epidemiología
13.4. Etiología
13.5. Síntomas a causa de la ortorexia
13.6. Criterios de diagnóstico
13.7. Diagnóstico diferencial
13.8. Tratamiento
13.9. Pronóstico
13.10. Prevención
14. PICA
14.1. Concepto y diferenciación
14.2. Historia
14.3. Epidemiología
14.4. Etiología
14.5. Síntomas a causa del pica
14.6. Criterios de diagnóstico
14.7. Diagnóstico diferencial
14.8. Tratamiento
14.9. Pronóstico y prevención
15. TRASTORNO DE RUMIACIÓN
15.1. Concepto y clasificación
15.2. Historia
15.3. Epidemiología
15.4. Etiología
15.5. Síntomas a causa del trastorno por rumiación
15.6. Criterios de diagnóstico
15.7. Diagnóstico diferencial
15.8. Tratamiento, pronóstico y prevención
16. PROCESOS FISIOLÓGICOS Y NEUROBIOLÓGICOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA
16.1. Construcción social de los TCA
16.2. Teorías socioculturales del trastorno de la imagen corporal
16.3. Factores individuales
16.4. Neurobiología de la conducta alimentaria y su modificación en los TCA
17. TRATAMIENTOS, DETECCIÓN Y DIAGNOSTICO DE LOS CASOS DE TCA
17.1. Objetivos terapéuticos de los TCA
17.2. Tratamiento
17.3. Hospital de día
17.4. Tratamiento ambulatorio
17.5.Detección de los TCA
17.6.Diagnóstico de los TCA
