Curso de Certificación Experto Superior en Cocina, Cocinero Profesional y Jefe de Cocina
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Online
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1.580 €
Somos Agencia de Colocación autorizada por el SEPE ( Servicio Público de Empleo) 9900000468.
Desde Grupo Aranda Formación nuestro objetivo es convertirte en un profesional y ayudarte a encontrar empleo, para ello, te proporcionamos diferentes herramientas GRATUITAS como:
Talleres de técnicas de estudio
Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
Seminarios de especialización
Bolsa de empleo.
PRACTICAS- Prácticas en nuestras instalaciones y en restaurantes u Hoteles
PROFESORADO- Chefs expertos con años de experiencia
HORARIOS-Horarios de mañana, tarde y fines de semana
MATERIAL INCLUIDO.
Delantal
Gorro
Materias Primas
Diseño y gestión de una cocina profesional
TEMA 1.- DISEÑO HIGIÉNICO DE UNA COCINA PROFESIONAL
Diseño higiénico de una cocina profesional
Normativa general: Suelos antideslizantes, ventilación, iluminación, gas y aguas residuales
Estructura de la cocina
Planos de cocina: Marcha hacia delante. Zonas sucias y limpias
TEMA 2.- CONTROL Y APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
Trazabilidad
Recepción de materias primas
Almacenamiento de alimentos
Conservación de materias primas
Cocina nacional e internacional
TEMA 1.- VISIÓN GASTRONÓMICA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS.
TEMA 2.- COCINA INTERNACIONAL
TEMA 3.- COCINA INTERNACIONAL II. COCINAS DEL MUNDO
TEMA 4.- SALSAS INTERNACIONALES
TEMA 5.- GUARNICIONES: DESCRIPCIÓN, CLASIFICACIÓN Y APLICACIÓN
TEMA 6.- TENDENCIAS Y EMPLATADO
TEMA 7.- DENOMINACIONES DE ORIGEN E I.G.P.
Procesos productivos y nuevas técnicas de vanguardia
TEMA 1.- DIFERENTES PROCESOS PRODUCTIVOS EN FUNCIÓN DEL TIPO DE OFERTA
TEMA 2.- DESARROLLO DEL SERVICIO EN COCINA
TEMA 3.- MENÚS
TEMA 4.- A LA CARTA
TEMA 5.- NUEVAS TÉCNICAS DE COCINA
TEMA 6.- NORMAS BÁSICAS DE DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS.
CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
CURSO DE COCINA CREATIVA
Restaurantes
Hoteles
Cruceros
Centros sanitarios
Escuelas infantiles
Empresas de catering
De forma independiente