• Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Bonificable
    Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    200 Horas
  • Titulación:
    Título propio “Iniciación a la Cocina Profesional” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Este curso intenta transmitir los conocimientos necesarios al alumno para que él domine las técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones (cocina clásica, regional, internacional o creativa) como base de comienzo de una fructífera carrera profesional.
    Todo ello dejando siempre el campo abierto a la imaginación, creatividad e iniciativa de cada uno, como vía para poder plasmar el día de mañana la propia personalidad.

    Prácticas en empresa garantizadas

    Requisitos

    - REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 18 años.

    Dirigido

    El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef.

    Objetivos

    - Elaborar de diferentes formas, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados,...
    - Organizar con eficacia los procesos de trabajo para optimizar la gestión y la administración de una cocina profesional.
    - Conocer los ingredientes que conforman nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber combinarlos correctamente.
    - Realizar menús y cartas.

    Programa

    Introducción a las generalidades de la cocina
    Organigrama y desarrollo de las funciones de cocina
    Técnicas básicas de cocinado de los alimentos
    Técnicas tradicionales de conservación de los alimentos
    Operaciones preliminares de preparación de los géneros
    Las verduras, hortalizas y frutas
    Las setas y hongos
    Los lácteos y los quesos
    Los aperitivos
    Las entradas
    Las legumbres, sopas y patatas
    Los huevos
    Los arroces
    La pasta
    Los pescados
    Mariscos y caracoles
    Las carnes
    La caza y aves de corral
    Hierbas aromáticas, especias y condimentos
    Fondos salsas y guarniciones
    Análisis de costes y rendimientos
    Ingeniería de menús

    Salidas profesionales

    El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero o chef.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

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