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Imparte:
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Modalidad:Online
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Precio:Bonificable
Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita -
Comienzo:Consultar rellenando el formulario
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Lugar:Se imparte Online
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Duración:150 Horas
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Titulación:Título propio “Chocolate y Pastelería Artística” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero.
Presentación
El curso del chocolate y pastelería artística está formulado para sentar las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate.
El curso ofrece referencias históricas, atemperado, bombones, la técnica a nivel de restauración y de obrador, piezas planas, efecto terciopelo… todo está integrado junto con un completo recetario. Preparaciones con azúcar, técnicas específicas, satinado, caramelos. Integramos técnicas de vanguardia con la pastelería tradicional.
Prácticas en empresa garantizadas
Requisitos
- REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 18 años.
Dirigido
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.
Objetivos
Adquirir conocimientos sobre:
- El complejo mundo del chocolate con las técnicas precisas para que de esa manera puedan expresar su creatividad desarrollando su propia bombonería y modelar artísticamente este noble producto.
- La integración de técnicas y materias primas no tradicionales.
- Las nuevas tecnologías y sus aplicaciones para lograr presentaciones modernas y así jerarquizar el perfil profesional y la propuesta gastronómica.
Programa
Historia del chocolate
Introducción al mundo del cacao
Subproductos obtenidos del haba de cacao
Atemperado del chocolate
Elaboraciones básicas con chocolate: cremas y rellenos
Elaboraciones básicas con chocolate: masas
Bombones
Chocolate artístico
Salidas profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como pastelero especialistas en chocolate.
¡Infórmate ahora sin compromiso!
