IFIC - Instituto de Formación e Innovación Comercial

Curso camarero profesional en restauración

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Presentación

¿Te gusta la hostelería? Si eres sociable, habilidoso y te gusta la restauración, ser camarero es tu gran elección.

Aprende las aptitudes básicas de un camarero: Cómo tomar nota del pedido y servirlo, cómo tratar con los clientes o como preparar bebidas de gran popularidad.

Objetivos

Aprender a organizar el montaje de mesas de forma adecuada y según las normas establecidas
Conocer cómo utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario
Saber el funcionamiento interno del bary cafetería, utilizando instalaciones adecuadamente
Adquirir conocimientos sobre las normas y medidas para evitar riesgos laborales
Descubrir cómo preparar y presentar los tipos de bebidas más conocidos
Identificar las normas establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio
Aprender a tomar la comanda y colocar los cubiertos adecuados para cada tipo de alimento
Aplicar las diferentes técnicas de recepción, acomodación y despedida de clientes

Programa

1. CALIDAD EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE

1.1. La acogida y la despedida

2. OPERACIONES PREVIAS AL SERVICIO

2.1. Limpieza y repaso de material
2.2. Transporte de material limpio
2.3. Mise en place del comedor
3. SERVICIO DE RESTAURANTE

3.1. Normas del servicio de comedor
3.2. Desarrollo del servicio de mesas
3.3. Presentación de cartas y toma de comanda

4. DIFERENTES OFERTAS GASTRONÓMICAS

4.1. Tipos de servicio en el comedor
4.2. Servicio de vinos
4.3. Servicio de eventos especiales

5. MISE EN PLACE DEL BAR

5.1. Descripción de la maquinaria utilizada en el bar
5.2. Limpieza del material y otros elementos

6. SERVICIO DE BAR

6.1. Principales tipos de bares
6.2. Personal necesario en el bar
6.3. Diferentes áreas del bar

7. SERVICIO DE BEBIDAS

7.1. Servicio de refrescos
7.2. Servicio de aperitivos
7.3. Servicio de aguardientes y licores
7.4. Servicio de bebidas calientes

8. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

8.1. Prevención de riesgos laborales
8.2. Accidentes laborales más comunes en el restaurante y bar



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