Curso de Certificación Experto Superior en Cocina, Cocinero Profesional y Jefe de Cocina
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1.580 €
MÓDULO I. LA COCINA A BORDO
1. Aprovisionamiento de la Gambuza
2. La Cocina, la mesa y sus cachivaches.
3. Las medidas y las técnicas.
4. Panificación.
5. Canapés y otras fruslerías.
6. Ensaladas y similares.
7. Salsas.
8. Pastas italianas y sus salsas.
9. Otras pastas o guisos con pasta.
10. Arroces
11. La Cocina de la barca de pesca.
12. Platos ligeros.
13. Platos de mayor enjundia.
14. Grandes platos de la cocina histórica.
15. Conservas, ahumados y salazones.
16. Patés.
17. Cocinar con conservas.
18. Cócteles y licores.
19. Pasteles y dulces.
20. Cocinar con olla a presión.
21. Una carta.
22. Una cena afrodisíaca.
MÓDULO II. EL TRABAJO EN CRUCEROS
1. Supervivencia personal. PRL marítimo.
2. Primeros auxilios en barco
3. Prevención y lucha contra incendios en el barco
4. Inglés marítimo