Curso de Certificación Experto Superior en Cocina, Cocinero Profesional y Jefe de Cocina
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Online
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1.580 €
La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía, impulsa a muchas personas a prepararse en este campo con objeto de mejorar profesionalmente o adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en las básicas técnicas culinarias.
Esta formación teórica se complementa con clases virtuales por parte de los docentes así como una preparación práctica presencial de carácter optativo en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.
Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.
Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.
Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos.
Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico.
Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españolas e internacionales.
Practicar el recetario base que todo cocinero ha de conocer.
Unidad didáctica 1. Introducción
Unidad didáctica 2. Materias primas básicas
Unidad didáctica 3. Métodos de conservación
Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas
Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas
Unidad didáctica 6. Recetario base