appcc
contenidos teoricos:
1.1 ¿que es el sistema appcc?
1.2 ventajas del sistema appcc y directrices del codex alimentarius
contenidos practicos:
1.1 ejercicios de sistema de appcc
1.2 debate en grupo sobre las diferentes ventajas e inconvenientes del sistema de analisis de peligros y con
appcc
1. el sistema appcc. fase 1 - preparacion y planificacion
2. el sistema appcc. fase 2 - estudio y desarrollo
3. el sistema appcc. fase 3 - implantacion
4. el sistema appcc. fase 4 - revision y mejora continua
5. anexo i. modelo de documentacion appcc
modulo 8. dietetica
1. dietetic