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Cursos de jefe:
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Páginas :
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Jefe de cocina |
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| | Modulo i: la hosteleria en la actualidad.
modulo ii: gastronomia, nutricion y dietetica.
modulo iii: la gestion de la calidad.
modulo iv: gestion medioambiental.
modulo v: la nueva cocina y la creatividad culinaria.
modulo vi: planificacion y organizacion del trabajo en la cocina. previsiones y preparaciones para el servicio.
modulo vii: el servicio: tareas de elaboracion. |
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| Imparte : Formación Universitaria |
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Jefe de economato y bodegas |
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| | Modulo i: la hosteleria en la actualidad.
modulo ii: gestion de economato y bodega.
modulo iii: comunicacion y negociacion.
modulo iv: la legislacion en la restauracion.
modulo v: planificacion de la seguridad e higiene en la restauracion.
modulo vi: gestion informatica en economato y bodega.
modulo vii: tecnicas de direccion.
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| Imparte : Formación Universitaria |
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Jefe de sala Maître |
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| | Modulo i: la hosteleria en la actualidad.
modulo ii: la comercializacion de los productos7servicios en la restauracion.
modulo iii: los productos/servicios de la restauracion, su contenido y caracteristicas.
modulo iv: la organizacion en los departamentos de restauracion.
modulo v: mantenimiento de las instalaciones, herramientas, maquinaria y materiales en la restauracion.
mod |
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| Imparte : Formación Universitaria |
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| On line |
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