iniciacion al turismo rural.
iii. tipos de turismo rural.
unidad didactica 2: el turismo rural y la sociedad.
i. investigacion: sobre la oferta y demanda.
ii. la empresa de turismo.
iii. datos del sector.
iv. problematica y futuro de la actividad.
unidad didactica 3: el turismo rural y
iniciacion a la cocina profesional
la cocina moderna. operaciones preliminares. las entradas. grupos de alimentos basicos. direccion y organizacion del departamento de cocina. estudio y logistica sobre menus y cartas
ii. cocina profesional avanzada
tipos de guarniciones. la tapa. buffet. pastele
iniciacion a la cocina profesional
operaciones preeliminares en la cocina moderna. conocer la elaboracion de alimentos como: verduras, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, mariscos, carnes, etc. realizacion de menus y cartas. direccion y organizacion del departamento de cocina.
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