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Curso de Pastelería |
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| | pasteleria: historia y oficio.
2. instalacion y maquinaria especifica.
3. conocimiento de la materia prima.
4. masas bizcochadas.
5. masas friables.
6. cremas y derivadas.
7. mousses y familias.
8. masas fermentadas.
9. mundo frio.
10. mignardises.
11. pasteleria para ce |
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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Postgrado en Gastronomía |
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| | pasteleria, masas y cremas. pasteleria. los helados. el chocolate. nuevas tendencias y tecnologias en la cocina. maridaje y presentacion en mesa
iii. higiene y seguridad alimentaria
higiene, seguridad alimentaria y salud publica. manipuladores de alimentos. practicas correctas de higiene. servicio |
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Fecha Inicio : Convocatoria Continua
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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Experto en Tecnología Culinaria |
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| | pasteleria y masas. maridaje y presentacion de la mesa.
ii. iniciacion a la cocina profesional
operaciones preeliminares en la cocina moderna. conocer la elaboracion de alimentos como: verduras, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, mariscos, carnes, etc. realizacion de menus y car |
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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| Online |
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Curso de Repostería |
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| | pasteleria
- descripcion
- los profesionales pasteleros
- condiciones del local
- desarrollo del trabajo
- maquinaria necesaria para la actividad
- utensilios
2.- materias primas
- en seco, deshidratadas, liofilizadas
- materias liquidas, grasas y otras
3.- las masas
- masas f |
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Precio : Subvencionado
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| Imparte : Vértice Training |
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