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Cocinas del Mundo |
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| | cocina internacional
2. cocina francesa y del norte de europa
3. cocina italiana
4. cocina mediterranea y judia
5. cocina africana y del magreb
6. cocina hindu y del sudeste asiatico
7. cocina china y japonesa
8. cocina sudamericana y caribeña
9. cocina mexicana y de estados unidos
10. coci |
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Fecha Inicio : Convocatoria Continua
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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Postgrado en Gastronomía |
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| | cocina
i. iniciacion a la cocina profesional
la cocina moderna. operaciones preliminares. las entradas. grupos de alimentos basicos. direccion y organizacion del departamento de cocina. estudio y logistica sobre menus y cartas
ii. cocina profesional avanzada
tipos de guarniciones. la tapa. bu |
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Fecha Inicio : Convocatoria Continua
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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Experto en Tecnología Culinaria |
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| | cocina profesional avanzada
gestion en la cocina. elaboracion de alimentos con las ultimas tendencias culinarias de: cremas, sopas, foie, setas, trufas, arroz, guarniciones, ensaladas, etc. los aperitivos, el buffet, pasteleria y masas. maridaje y presentacion de la mesa.
ii. iniciacion a la |
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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