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Postgrado en Gastronomía |
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| | alimentos basicos. direccion y organizacion del departamento de cocina. estudio y logistica sobre menus y cartas
ii. cocina profesional avanzada
tipos de guarniciones. la tapa. buffet. pasteleria, masas y cremas. pasteleria. los helados. el chocolate. nuevas tendencias y tecnologias en la cocina. |
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Fecha Inicio : Convocatoria Continua
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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Experto en Tecnología Culinaria |
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| | alimentos con las ultimas tendencias culinarias de: cremas, sopas, foie, setas, trufas, arroz, guarniciones, ensaladas, etc. los aperitivos, el buffet, pasteleria y masas. maridaje y presentacion de la mesa.
ii. iniciacion a la cocina profesional
operaciones preeliminares en la cocina moderna. |
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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