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Postgrado en Gastronomía |
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| | Cocina
i. iniciacion a la cocina profesional
la cocina moderna. operaciones preliminares. las entradas. grupos de alimentos basicos. direccion y organizacion del departamento de cocina. estudio y logistica sobre menus y cartas
ii. cocina profesional avanzada
tipos de guarniciones. la tapa. bu |
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Fecha Inicio : Convocatoria Continua
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| Imparte : SEAS - Estudios Superiores Abiertos |
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Jefe de cocina |
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| | Cocina y la creatividad culinaria.
modulo vi: planificacion y organizacion del trabajo en la cocina. previsiones y preparaciones para el servicio.
modulo vii: el servicio: tareas de elaboracion. control y supervision.
modulo viii: la cocina: los banquetes y otros eventos especiales.
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| Imparte : Formación Universitaria |
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Cocinero |
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| | Cocina.
modulo iii: aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias.
modulo iv: nutricion y dietetica.
modulo v: preparacion en crudo y conservacion de vegetales.
modulo vi: preparacion en crudo y conservacion de pescados y mariscos.
modulo vii: preparacion en crudo y cons |
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| Imparte : Formación Universitaria |
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Riesgos laborales en hostelería y restauración |
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| | Cocina.
tema 2. la higiene.
tema 3. la prevencion: conceptos..
tema 4. prevencion de riesgos laborales..
tema 5. riesgos laborales en hosteleria i.
tema 6. riesgos en hosteleria ii. tema
tema 7. riesgos en hosteleria iii.
tema 8. proteccion del trabajado |
Fecha Inicio : Convocatoria Continua
Precio : 65
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| Imparte : Formación Alcalá |
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Curso de Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería |
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| | Cocina, la maquinaria industrial de cocina, las quemaduras, descargas electricas, camaras y productos quimicos y de limpieza, etc..
•conceptos fundamentales sobre higiene alimentaria y la prevencion de intoxicaciones.
•la correcta manipulacion de los alimentos y los desperdicios.
•los riesgos de |
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| Imparte : Grupo IOE |
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