| Objetivos |
|
Comprender los requisitos exigidos por el Protocolo BRC / IOP para envases y embalajes de uso agroalimentario
|
| Dirigido |
|
Directores de producción, responsables de control de calidad, directores de la calidad, técnicos y profesionales de empresas de envases y embalajes de uso agroalimentario.
|
|
|
| Programa |
• Situación actual del Protocolo BRC-IOP (Global Standard for Packaging and Packaging Materials) versión 3 Enero 2008
• Ámbito de aplicación del Protocolo BRC/IOP
• El APPCC en BRC/IOP
• Requisitos del Protocolo BRC/IOP
- Compromiso del equipo directivo y mejora continua: compromiso, recursos,
comunicación, revisión
- Sistema de gestión de riesgos y peligros: equipo de gestión de riesgos y peligros,
análisis de riesgos y peligros, prerrequisitos en la gestión de riesgos y peligros
- Sistema técnico de gestión: política, manual de calidad, registros, control de la
documentación, enfoque al cliente, especifcaciones, retirada de productos, trazabilidad, auditoría interna, reclamaciones, evaluación de proveedores, subcontratación
|
- Normas relativas al entorno de la fábrica: perímetro, seguridad, fujo de materiales, construcción de la planta, instalaciones del personal, mantenimiento, limpieza, residuos y retirada de residuos, control de plagas, transporte, almacenamiento y distribución
- Control de producto y proceso: diseño y desarrollo de producto, control de proceso, análisis e inspección de producto, equipos de medición en línea, calibración, control de producto no conforme, control de cuerpos extraños, control biológico y químico
- Personal: formación, acceso y movimientos del personal, higiene, revisiones médicas, ropa protectora
• Evaluación y certifcación del Protocolo BRC/IOP
• Casos prácticos |
|
|
|
