| Requisitos |
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Disponer de una titulación universitaria, o, en caso contrario, un comité de admisión valorará los conocimientos y la experiencia del solicitante a partir de su currículum.
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| Objetivos |
- Conocer los métodos y técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y almacenamiento de los productos…
- Aprender las bases de cómo maridar las comidas con los vinos.
- Identificar las enfermedades más habituales y los defectos de los vinos.
- Saber diferenciar, mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles.
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| Dirigido |
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El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como enólogo o sumiller
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| Programa |
I. Los vinos del mundo
II. La química de la vid y el vino
III. Elaboración de vinos blancos
IV. Elaboración de vinos tintos
V. Transformaciones microbianas
VI. Crianza de los vinos
VII. Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica
VIII. Vinos especiales I
IX. Vinos especiales II
X. Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos
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XI. La conservación de los vinos
XII. Clarificación de los vinos
XIII. Estabilización de los vinos
XIV. Filtración y embotellado de los vinos
XV. Vinos ecológicos
XVI. Subproductos enológicos
XVII. La cata de vino
XVIII. El maridaje de los vinos
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