Posgrado en Dirección de Cocina y Pastelería |
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Imparte
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Centro Superior Hotelería y Turismo Valencia
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 Imprimir |
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Precio
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Consultar
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 Enviar |
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Fechas
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Convocatoria Continua
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Lugar
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Se imparte en
Valencia.
Dirección :
C/ Correjería, 28.
46001
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Duración
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1600 Horas
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Condiciones
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Los alumnos que participan en este curso en pueden recibir una beca facilitada por la Asociación de Empresarios del Turismo de la Comunidad Valenciana que se descuentan del precio final de los estudios (*).
(La beca cubre el alojamiento durante los nueve meses, las comidas cuando se realizan las prácticas en hoteles y restaurantes y el seguro escolar durante todo el periodo).
(*)Los alumnos nunca reciben el dinero de estas becas directamente
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Tipo de curso
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Presencial en Valencia
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Dirigido:
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Licenciados en Administración de Empresas, Derecho, Economía, etc. y otras titulaciones Superiores y/o equivalentes tanto nacionales como extranjeras. Diplomados en Turismo, Téc. Sup. en Restauración, T.S. Alojamiento, T.S. Agencias Viajes y T.S. Información y Comercialización Turística, o prueba de selección para personas con experiencia. Los extranjeros deberán enviar fotocopia de su titulación.
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Programa:
PLANIFICACIÓN DE COCINA Y ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA CULINARIO
• Cocina de Colectividades
• Cocina de Autor.
• Cocina al vacío.
• Elaboración de Buffets.
• Dietética y Nutrición.
• Organización del Sistema Culinario.
• Prevención de Riesgos y A.P.P.C.C.
COCINA ESPAÑOLA
• Cocina Tradicional Española
• La Cocina de los Arroces y la Paella.
• Cocina Mediterránea.
• Pastelería Tradicional española.
DIRECCIÓN Y TÉCNICAS DE COCINA
ENOLOGÍA Y MARIDAJE
DIRECCION Y TÉCNICAS DE PASTELERÍA
• Heladería Tradicional y de innovación.
• Trabajo del Azúcar.
• Postres al plato.
• Técnicas de chocolate.
• Repostería en Miniatura y Repostería Salada.
• Enología y Maridaje.
DIRECCIÓN DE RR.HH
LEGISLACIÓN TURISTICA
GESTIÓN INFORMÁTICA
DIRECCIÓN DE CALIDAD
DIRECCIÓN DE MARKETING
DIRECCIÓN FINANCIERA
CULTURA EUROPEA
GEOGRAFÍA TURÍSTICA
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
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Centro Superior Hotelería y Turismo Valencia
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La Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia se creó con la finalidad de formar a verdaderos profesionales de este sector en expansión, que supieran adaptarse a las exigencias que requiere una profesión en continua expansión.
El objetivo principal de la Escuela es la formación de una nueva generación de empresarios, directivos y profesionales de las empresas turísticas.
Los títulos ofrecidos por la Escuela están avalados a nivel europeo por Eurhodip, contando con la homologación de la Generalitat Valenciana. ...
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