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Titulación:
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Certificación de Reconocimiento de Oficialidad de la Escuela de Servicios Sanitarios y Sociales de Canarias (ESSSCAN)
(Curso Oficial de la Administración Pública Española).
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Dirigido:
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El curso va dirigido tanto a profesionales como a otros colectivos que deseen una formación en nuevas e interesantes materias de estudio, enriqueciendo su propio conocimiento y ampliando sus dimensiones profesionales.
El pago del curso se puede realizar mediante contrareembolso, transferencia/ingreso bancario o a través de un cargo en cuenta bancaria.
En el precio del curso van incluidos los gastos de envío tanto del material didáctico como de la certificación acreditativa de finalización.
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Comentario:
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En las pruebas de evaluación, el alumno ha de contestar una serie de preguntas tipo test donde tiene que demostrar haber adquirido los conocimientos y destrezas que se proponen y, por tanto, haber conseguido los objetivos que se persiguen con el contenido de la actividad.
A disposición del alumno existen horas de tutoría vía telefónica, email, correo postal y/o presencial (acudiendo a nuestras instalaciones).
MATERIALES DIDÁCTICOS
•Manual del curso (en formato papel)
•Cuaderno evaluativo (en formato papel)
•Sistema de Autoevaluación inicial y final
•Carpeta de proyectos
•Bolígrafo
•Separador de libros
•Tutorías en soporte web, telefónico, correo postal o en modo presencial en nuestras instalaciones
•Diseño y envío del certificado acreditativo oficial a la finalización de la actividad
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Programa:
PARTE BÁSICA COMÚN (I) MÓDULO I. Justificación. Manipuladores de Alimentos MÓDULO II. Peligros alimentarios MÓDULO III. Contaminación Microbiana de los Alimentos MÓDULO IV. Higiene personal MÓDULO V. Salud de los Manipuladores MÓDULO VI. Prácticas Higiénicas para la Manipulación de Alimentos MÓDULO VII. Preparación culinaria de los alimentos
PARTE BÁSICA COMÚN (II) MÓDULO VIII. Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos MÓDULO IX. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) MÓDULO X. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas
hortofrutícolas (APPCC)
ALMACENAMIENTO, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN POLIVANTE
CARNES Y DERIVADOS, AVES Y CAZA
COMIDAS PREPARADAS
HARINAS Y DERIVADOS
HELADOS Y HORCHATAS
HORTOFRUTÍCOLA, HORTALIZAS, VERDURAS, HONGOS Y FRUTAS, CEREALES, LEGUMINOSAS, TUBÉRCULOS Y FRUTOS SECOS CRUDOS
HUEVOS Y DERIVADOS
LÁCTEOS Y DERIVADOS
PESCADOS, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS Y DERIVADOS
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