| Objetivos |
Planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la
prestación de servicios de comida y/o bebida, coordinando y supervisando los distintos
recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad.
|
| Dirigido |
|
Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
|
|
|
| Programa |
MÓDULO I: LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD.
MÓDULO II: LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS7SERVICIOS EN LA RESTAURACIÓN.
MÓDULO III: LOS PRODUCTOS/SERVICIOS DE LA RESTAURACIÓN, SU CONTENIDO Y CARACTERÍSTICAS.
MÓDULO IV: LA ORGANIZACIÓN EN LOS DEPARTAMENTOS DE RESTAURACIÓN.
MÓDULO V: MANTENIMIENTO DE LAS INSTALACIONES, HERRAMIENTAS, MAQUINARIA Y MATERIALES EN LA RESTAURACIÓN.
MÓDULO VI: LOS BANQUETES Y OTROS EVENTOS ESPECIALES.
MÓDULO VII: TÉCNICAS DE DECORACIÓN.
|
MÓDULO VIII: LA BODEGA DEL RESTAURANTE Y GESTIÓN DE BEBIDAS.
MÓDULO IX: PROTOCOLO Y ATENCIÓN AL CLIENTE. PREPARACIÓN DE PLATOS DELANTE DEL CLIENTE.
MÓDULO X: LA GESTIÓN DE LA CALIDAD.
MÓDULO XI: TÉCNICAS DE DIRECCIÓN.
MÓDULO XII: GESTIÓN ECONÓMICO FINANCIERA EN LA RESTAURACIÓN.
MÓDULO XIII: PLANIFICACIÓN DE LA SEGURIDAD E HIGIENE EN LA RESTAURACIÓN.
MÓDULO XIV: LA LEGISLACIÓN EN LA RESTAURACIÓN.
MÓDULO XV: LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL.
|
|
|
|
