| Objetivos |
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Identificar el contexto en el cual se halla la restauración, así como las tendencias más importantes que están apareciendo en el mercado. Planificar, organizar y controlar las actividades a desarrollar en el departamento, así como dirigir el personal a su cargo y atender a otros jefes de departamento, al máximo responsable del establecimiento y a los proveedores durante el servicio. Determinar las técnicas de comunicación más adecuadas en las relaciones que se tienen en el departamento, tanto con el personal del establecimiento como con personas ajenas a la empresa. Aplicar la legislación en materia turística y laboral, tanto a nivel autonómico como nacional, en los aspectos relacionados con la actividad. Aplicar y desarrollar técnicas directivas que permiten desarrollarse en el entorno organizativo de la empresa, definiendo objetivos, planificando estrategias, así como motivando y dirigiendo a los grupos de trabajo que están bajo nuestra responsabilidad. Aplicar las normas y medidas necesarias, que puedan afectar a la seguridad de las personas, instalaciones y material.
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| Dirigido |
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Dirigido a aquellas personas que deseen incorporarse con garantías en un futuro al mundo laboral, o actualizar sus conocimientos profesionales.
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| Programa |
MÓDULO I: LA HOSTELERÍA EN LA ACTUALIDAD.
MÓDULO II: GESTIÓN DE ECONOMATO Y BODEGA.
MÓDULO III: COMUNICACIÓN Y NEGOCIACIÓN.
MÓDULO IV: LA LEGISLACIÓN EN LA RESTAURACIÓN.
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MÓDULO V: PLANIFICACIÓN DE LA SEGURIDAD E HIGIENE EN LA RESTAURACIÓN.
MÓDULO VI: GESTIÓN INFORMÁTICA EN ECONOMATO Y BODEGA.
MÓDULO VII: TÉCNICAS DE DIRECCIÓN.
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