| Objetivos |
Adquirir los conocimientos necesarios para gestionar una industria agroalimentaria.
Especializarse en elementos clave de las empresas del sector como la calidad, la gestión de la trazabilidad, la tecnología y la seguridad en la industria agroalimentaria.
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| Dirigido |
Titulados o Profesionales del sector que deseen reciclar o completar su formación sobre la gestión en la Industria Alimentaria.
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| Programa |
INTRODUCCIÓN
Evolución de la empresa agroalimentaria.
Las nuevas tecnologías en la industria agroalimentaria.
Las industrias de producción animal y los sistemas agrícolas.
INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
Evolución de la industria agroalimentaria.
Clasificación de industrias agroalimentarias.
Organización de la industria agroalimentaria.
Estrategias de proceso en la industria agroalimentaria.
CALIDAD EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
Normas de calidad en el sector agroalimentario.
Otras exigencias de la industria agroalimentaria.
GESTIÓN DE LA TRAZABILIDAD
Introducción a la trazabilidad.
Trazabilidad en la produciión animal.
Trazabilidad en la producción agrícola.
Trazabilidad en la industria agroalimentaria.
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Trazabilidad en almacenes.
Trazabilidad en el transporte.
GESTIÓN EN LA TECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
Introducción.
Gestión de la innovación.
Nuevas tecnologías del mercado aplicadas al sector de la alimentación.
Gestión de la tecnología.
NORMAS DE CALIDAD EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO
ISO 9000.
Marcado N de producto.
Euregap.
BRC.
IFS.
ISO 22000.
Producción ecológica
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍSTICOS DE CONTROL (APPCC)
EL MEDIO AMBIENTE Y LA SEGURIDAD LABORAL EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
ISO 14001.
OSHAS 18001.
Requisitos legales medioambientales.
Legislación laboral aplicable.
IFS.
ISO 22000.
Producción ecológica
CASOS PRÁCTICOS
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