Curso de Cocina Creativa
Este curso estudia la rica y variada gastronomía regional de España, haciendo parada en aquellas recetas representativas de cada autonomía. No dejaremos de lado las más conocidas cocinas y gastronomías internacionales, pues su presencia e influencia en la cocina actual (cocina de fusión) es... ver +
creciente a medida que las cocinas profesionales se van modernizando en nuestro país.
Todo esto, junto con un detallado estudio de principios básicos en la combinación de los alimentos, dietética y nutrición, convierten este curso en una puerta abierta al análisis y comprensión de una cocina moderna de influencias internacionales, que desemboca en el desarrollo de la cocina a través de una interpretación personal… la cocina de autor.
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Centro
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SEAS - Estudios Superiores Abiertos
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Precio
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Consultar
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Comienzo
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Convocatoria Continua
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Lugar
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Online
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Duración
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70 Horas
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Modalidad
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Online
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Titulacion
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Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “COCINA CREATIVA” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero.
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| Requisitos |
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- REQUISITO INDISPENSABLE: Ser mayor de 18 años.
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| Objetivos |
Adquirir conocimientos para:
- Confeccionar platos de los considerados de "nueva creación" y experimentar nuevas elaboraciones, basadas en platos tradicionales
- Innovar platos y especialidades culinarias a través de la creatividad y de unos conocimientos base
- Habituarse a la utilización de las herramientas y utensilios propios de la cocina creativa.
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| Dirigido |
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El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como jefe de cocina, chef de cocina, cocinero y chef.
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| Programa |
1. La cocina española.
2. La cocina internacional.
3. Principios básicos en la combinación de alimento.
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4. La cocina de autor.
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