El turismo.
Geografía turística de España.
Establecimientos.
El local.
Maquinaria y equipos del restaurante y cafetería.
Material operativo.
Salud e higiene.
Salud e higiene.
El personal del restaurante.
Fase de pre-servicio.
Las ofertas. Otros tipos de servicio.
Otros tipos de servicio.
Almacenamiento y control de existencias.
Los métodos de cocinado.
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Los alimentos (parte I).
Los alimentos (parte II).
Los alimentos (parte III).
Fondos, salsas y guarniciones.
Preparación de platos sencillos.
Elaboración y terminación de platos ante el cliente.
Gastronomía española e internacional.
El Bar.
Los vinos.
Inglés-francés para restaurante-bar.
Primeros auxilios.
Prevención de accidentes
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