Manipulador de Alimentos
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Dar conocer las características más importantes del sector al que pertenecen los trabajadores.
• Dar a conocer la empresa y su importancia dentro del sector para que el alumno la valore.
• Ubicar los distintos puestos de trabajo dentro del proceso de PR.
Unidad didáctica 1. El sector hortofrutícola y funciones y tareas del puesto de trabajo
1.1. El sector hortofrutícola
1.2. El proceso de producción y envasado
1.3. Funciones y tareas del puesto de trabajo
Unidad didáctica 2. Prevención de riesgos laborales
2.1. Conceptos básicos
2.2. Riesgos
2.3. Accidentes
2.4. Procedimientos de trabajo para evitar accidentes
Unidad didáctica 3. Higiene alimentaria
3.1. Alteraciones de los alimentos
3.2. Toxiinfecciones alimentarias
3.3. Legislación
3.4. Higiene alimentaria
3.5. Medidas de higiene personal y hábitos correctos
3.6. Higiene de las instalaciones, maquinas y útiles de trabajo
Unidad didáctica 4. Calidad
4.1. La calidad: concepto
4.2. Objetivos de la calidad
4.3. Conceptos básicos
4.4. La calidad y mi empresa